Cakoi lembut dan mudah

bila en asben ade mention nak makan cakoi, maka tukang masak ni pun berusaha lah nak membuatnya... dan cik google sebagai penyelamatnya.. jumpa resepi yang mudah ni kat sini, tapi sebelum tu ada jugak review resepi yang lain, ada yang tambah telor, susu manis lah.. agaknya yang ni akan lebih lembut kot... nanti lain kali boleh la cuba lagi resepi yang lain pulak...1st time buat, membentuk cakoi pun sangat alah amaturnya kan.. apa ada pada rupa kan, ayat nak sedapkan hati sendiri la tu.. asalkan dapat nikmati homemade cakoi pun dah sangat berbaloikan...

Bahan-bahan cakoi :

• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan air suam
• 1/2 sudu kecil yis
• 2 sudu besar gula
• 1 1/2 sudu besar minyak jagung
• 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara :

1. Masukkan gula dan yis ke dalam air suam. Kacau dan biarkan yis kembang. Lebih kurang 15 minit.
2. Satukan tepung, minyak jagung dan garam ke dalam bekas besar.
3. Masukkan yis yang telah kembang tadi ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
4. Perap doh sehingga naik 2 kali ganda lebih kurang 1jam.
5. Tumbuk doh yang telah kembang untuk mengeluarkan angin.
6. Canai doh secara memanjang. Tebal lebih kurang 1cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik dua.
7. Perap doh sekejap lebih kurang 5 ke 10 minit supaya lebih kembang.
8. Tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana kecil.

Nota :

• Jangan guna air yang terlalu panas untuk mengelakkan yis mati.
• Uli lama untuk mendapatkan kuih yang lembut.
• Boleh tambah sedikit baking powder dan soda bikarbonat jika suka.

 Bahan Sos @ Kuah Manis :

• 1 ½ cawan susu cair,
• Pes @ esen pandan sedikit,
• Garam secubit,
• 1 ½ sudu besar tepung kastard,
• Susu pekat 3-4 sudu,
• Pewarna hijau sedikit,

Cara-cara :

1. Campurkan semua bahan. Kacau sebati dan masak hingga sedikit pekat.
2. Siap.